Daltrocanto ha il centro dei suoi interessi nella musica, che viene intesa - per la sua particolare capacità di superare ogni barriera sociale, culturale o linguistica - come un prezioso strumento di dialogo interculturale e di crescita sociale.
L'associazione, tra l’altro, promuove, organizza e produce incontri e concerti di musica popolare e di impegno civile, nazionale e internazionale; stage e seminari sulla danza e sugli strumenti popolari del sud Italia.

Diretta emanazione dell’Associazione, sono i gruppi musicali Compagnia Daltrocanto e Le zampogne di Daltrocanto, attraverso i quali, in forma di seminario-concerto, l’associazione stessa persegue il fine di promuovere la musica popolare e le culture orali del Sud Italia.